Ingredientes:
- 450 g de harina de trigo
- 200 g de carne molida sofrita en un un poco de aceite con ajo, pimienta y cebolla.
- 200 g de arroz preparado (cocinado)
- 1/2 litro de aceite para freír
- 1/2 repollo
- 3 tomates
Preparación:
Por primero prepara la masa poniendo en un recipiente hondo la harina de trigo y agregándole agua poco a poco amasando hasta conseguir una masa suave.
2- en una fuente colocar el arroz cocinado y la carne cocinada revolviendo para juntarlos. Añadir chile al gusto.
3- tomar una pequeña porción de masa suave colocarla en un plástico para darle forma de tortilla, colocar un poco del arroz con carne encima de la tortilla para rellenar, doblarla y con un tenedor serrar el borde, freírla
en el aceite caliente hasta que dore.
4- picar el repollo y el tomate para preparar la ensalada, poner vinagre y sal al gusto.
5 – Servir poniendo la ensalada encima de las enchiladas en forma de empanada.
Notas:
Cantidad para 6-8 personas
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