Ingredientes
- 450 g de pipianes
- ajo
- pimienta
- 150g de tomate finamente picado
- 50g de pimentón dulce
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1 taza de pan molido
- 3 tazas de leche
- 200 g crema dulce
- 100 g mantequilla
- 1 cucharada de achiote para dar color
Preparación:
1 – Lavar y cortar el pipián en cuadritos finos y ponerlo en una olla con un poco de sal y tres cucharadas de agua. Taparlo y cocinarlo a fuego bajo hasta que quede suave.
2- Mientras tanto poner el pan con la leche, una vez que este bien remojado incorporarle la crema y en otra paila poner la mantequilla, sofreír el
ajo, tomate, pimentón y cebolla, después agregar el ayote, el pan remojado y la crema remover suavemente.
3- Si lo encuentra muy espeso se puede agregar más leche de manera que quede espeso pero no duro. Poner achiote y dejar reposar a fuego bajo unos minutos para que se unifiquen los ingredientes.
4 – Una vez que el pan este cocinado el plato esta listo.
Notas:
Cantidad para 6-8 personas
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